Quesera Herenciana Cofer – Queso de La Mancha Artesano desde 1940

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★ Queso de La Mancha Artesano · Desde 1940

Fabricantes de
Quesos de Oveja

Con más de 80 años de historia en el corazón de La Mancha

Comprar quesos → Descubrir nuestra gama

Nuestra gama artesana

Cinco curaciones,
un mismo origen

Cada queso es el resultado de décadas de saber hacer, leche de oveja autóctona de La Mancha y el tiempo necesario para que la naturaleza haga su trabajo.

Tierno

Curación mínima

Queso de La Mancha Tierno

Suave, cremoso y de pasta blanca. Ideal para quienes buscan un sabor delicado y una textura mantecosa. El más versátil de nuestra gama.

Ver queso

Semicurado

Equilibrio perfecto

Queso de La Mancha Semicurado

El favorito de los hogares españoles. Mantecoso pero con carácter, con notas lácticas y un leve toque picante que lo hace irresistible.

Ver queso

En Aceite

Afinado en AOVE

Semicurado en Aceite de Oliva

Afinado en aceite de oliva virgen extra. La unión de dos grandes productos de La Mancha en una pieza de sabor profundo y corteza untuosa.

Ver queso

Curado

Intensidad y aroma

Queso de La Mancha Curado

Pasta firme y compacta, color amarillo intenso y sabor pronunciado. Un queso con personalidad propia para los paladares más exigentes.

Ver queso

Viejo · Reserva

Larga maduración

Queso de La Mancha Viejo

El rey de nuestra gama. Cristales de tirosina, sabor profundo y complejo, corteza oscura. Premiado con Super Oro en certámenes internacionales.

Ver queso

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Herencia, La Mancha · Desde 1940

Fabricantes de
Queso de Oveja Artesano

Somos fabricantes de queso de oveja artesano desde hace más de 80 años, continuando una tradición iniciada por generaciones anteriores. Hoy seguimos elaborando nuestros quesos con métodos tradicionales, incorporando la evolución en maquinaria y las máximas garantías de calidad e higiene, para ofrecer un producto fiel a su origen y a la historia quesera de Castilla-La Mancha.

Situados en pleno corazón manchego, Herencia cuenta con una reconocida tradición quesera y unas condiciones naturales excepcionales. Sus ricos pastos y la selección de ovejas autóctonas permiten obtener leches de primera calidad, base esencial de nuestros quesos, uno de los productos más emblemáticos y reconocidos internacionalmente de Castilla-La Mancha.

Cada pieza que sale de nuestra quesería lleva consigo décadas de saber hacer, el respeto por la materia prima y la convicción de que la calidad no se improvisa: se hereda, se aprende y se perfecciona día a día.

+80 Años de historia

3 Marcas propias

+25 Premios internacionales

Nuestra Historia →

Producción artesanal de quesos de La Mancha de oveja en Herencia, Ciudad Real

Quesos de La Mancha artesanales de Herencia, elaborados con leche de oveja

100% Leche de Oveja

Catálogo artesano

Nuestros
Quesos Artesanos

El queso de oveja aparece desde antiguo en la historia y la literatura españolas, con referencias tan conocidas como El Quijote, donde Cervantes lo vincula a Castilla-La Mancha. Una herencia cultural que hoy seguimos honrando con cada pieza que elaboramos.

Nuestro queso de oveja artesano se integra en esta larga tradición, siendo un producto típico de Castilla-La Mancha elaborado con leche de oveja autóctona y una profunda vocación quesera que se transmite de generación en generación.

Tierno Suave y cremoso, curación mínima

Semicurado Equilibrio perfecto de sabores

Curado Intensidad y complejidad aromática

Viejo · Reserva Cristales de tirosina, sabor profundo

En Aceite de Oliva Afinado en AOVE virgen extra

Descubrir todos los quesos →

Identidad y tradición

Nuestras marcas

Tres nombres, una misma pasión por el queso de La Mancha artesano. Cada marca representa una gama de productos con carácter propio, elaborados con la misma dedicación y el mismo respeto por el origen.

VillaHerencia

La marca principal de la casa. Quesos de La Mancha artesanos con toda la personalidad del corazón de La Mancha, disponibles en todas las curaciones.

Gama completa

Don Berrio

La gama de reserva y queso viejo. Piezas de larga curación con cristales de tirosina, premiadas con Super Oro en certámenes internacionales de queso.

Reserva & Viejo

Monte Guerras

Quesos de carácter intenso que llevan el nombre de los montes manchegos. Una gama que refleja la fuerza y la autenticidad del paisaje de Herencia.

Carácter manchego

Reconocimiento internacional

Quesos reconocidos
a nivel mundial

Nuestros quesos han sido evaluados y premiados en los certámenes más prestigiosos del mundo, confirmando que el saber hacer artesano de Herencia tiene un lugar en la cima de la gastronomía internacional.

+25 Premios obtenidos

8 Certámenes internacionales

3 Super Oro / Gran Oro

World Cheese Awards

Concours Int. de Lyon

Frankfurt Int. Trophy

Expovicaman

Fercam

World Cheese Awards

Concours Int. de Lyon

Frankfurt Int. Trophy

Expovicaman

Fercam

— Premios más recientes —

Super Oro Don Berrio – Reserva World Cheese Awards 2010

Gran Oro VillaHerencia – Curado Frankfurt Int. Trophy 2025

Medalla de Oro VillaHerencia – Semicurado en Aceite Concours Int. de Lyon 2025

Medalla de Plata VillaHerencia – Tierno World Cheese Awards 2024–25

Medalla de Bronce VillaHerencia – Semicurado World Cheese Awards 2024–25

Ver todos los premios →

★ Envío a toda España · 24–48 h

El auténtico sabor
de La Mancha en tu mesa

Más de 80 años de tradición quesera, tres marcas premiadas internacionalmente y un único compromiso: que cada queso que llega a tu mesa sea tan bueno como el primero que elaboramos.

Ir a la tienda → Nuestra historia

Fabricantes de Quesos de Oveja

Cinco curaciones,un mismo origen

Queso de La Mancha Tierno

Queso de La Mancha Semicurado

Semicurado en Aceite de Oliva

Queso de La Mancha Curado

Queso de La Mancha Viejo

Fabricantes deQueso de Oveja Artesano

NuestrosQuesos Artesanos

Nuestras marcas

VillaHerencia

Don Berrio

Monte Guerras

Quesos reconocidosa nivel mundial

El auténtico saborde La Mancha en tu mesa

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Quesos de Oveja

Cinco curaciones,
un mismo origen

Fabricantes de
Queso de Oveja Artesano

Nuestros
Quesos Artesanos

Quesos reconocidos
a nivel mundial

El auténtico sabor
de La Mancha en tu mesa